洗碗機(jī)又稱洗碟機(jī)、碗碟洗滌機(jī)和餐具清洗機(jī)等，是以機(jī)械方式使水處于高壓狀態(tài)下噴射或淋浴碗、碟、盤子、茶杯、刀叉、湯匙、筷子等餐具表面，并高溫烘干，從而達(dá)到去污、消毒、烘干的目的現(xiàn)代廚用電器。它能代替人工清洗餐具，從而減輕人們家務(wù)勞動(dòng)，它的問(wèn)世帶來(lái)了洗碗的新概念。

早期的家用洗碗機(jī)功能單一，僅以熱水沖凈餐具，拉制方式比較落后，使用效果也不盡理想。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，特別是20世紀(jì)80年代后期獲得迅速發(fā)展，已被各種全自動(dòng)型的洗碗機(jī)代替。許多新型產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了電腦化，使洗碗程序中的進(jìn)水、排水、漂洗劑投入自動(dòng)化，完整實(shí)現(xiàn)洗凈、漂清、洗清、消毒、烘干等程序功能。除此之外，洗碗機(jī)還可在60~70℃水溫下進(jìn)行清洗，從而保證清洗質(zhì)量并符合衛(wèi)生要求。使用洗碗機(jī)

主要有以下的優(yōu)點(diǎn):

①省時(shí)省力。每日三餐后用于洗碗的時(shí)間大約花去1h左右。用洗碗機(jī)洗滌餐具，以4~6門人的使用餐具，只需7min就能洗完，就算用熱水強(qiáng)洗，加熱連洗，的時(shí)間只需要40min，而且洗滌過(guò)程中不用人守候，自動(dòng)完成。

②操作簡(jiǎn)便，自動(dòng)化程序高。只要把餐具放進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)，按洗滌的需要旋動(dòng)程序控制器的旋鈕，便能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)自動(dòng)完成洗滌、洗凈、漂清、洗清、消毒和烘干等程序。

③省電節(jié)水。以4~6口人的家庭使用洗碗機(jī)來(lái)說(shuō)，全過(guò)程耗電0.5~1kw·h，耗水量在15~22L左右，相當(dāng)于手洗耗水量的1/3，每天午、晚餐洗碗兩次，一月的水電費(fèi)用共約10元左右。