微波技術(shù)問世于本世紀30年代，首先利用在通訊領(lǐng)域中;1945年，美國人斯本遜發(fā)表了利用微波加熱食物的第一個專利;1947年，第一臺微波爐在美國雷聲公司問世，并用于家庭食品烹飪。1955年，西歐制成家用微波爐;1960年初，日本引進美國的微波爐技術(shù);1961年，由日本東芝株式會社制成第一臺家用微波爐。我國的第一臺微波爐于1982年由772廠研制成功。

從開始研制微波爐并逐漸普及，到目前為止，已發(fā)展了四代家用微波爐。第一代為試制品，第二代為普及型微波爐，第三代為帶溫控微波爐，第四代為條碼讀數(shù)全自動微波爐。從復雜到簡單，從單一功能到多種功能，再到全自動，把人們的勞動強度降低到最低限度。這就是微波爐在高效率的信息時代的追求。

微波爐的特點有哪些?

微波爐利用微波加熱，與普通電爐、煤氣爐等利用熱輻射、熱對流與熱傳導等方法加熱相比，具有如下特點:

(1)加熱快，節(jié)約能源。微波爐加熱與一般加熱方法相比，可節(jié)約時間1/2左右。由于微波直接對食品加熱，比用電護加熱省電約50%左右。

(2)加熱均勻。一般的烹飪方法是食物由外向內(nèi)逐漸加熱，而微波加熱是整個食物各部位同時發(fā)熱，食物表面不會被燒焦，也不會出現(xiàn)外熟內(nèi)生的現(xiàn)象.

(3)保持食物原有的色、香、味及其營養(yǎng)成分。將青菜加熱十次仍可保持青綠鮮嫩。傳統(tǒng)烹調(diào)使食物的維生素C損耗達19.05%。而用微波爐烹調(diào)僅損耗4.76%。

(4)清潔衛(wèi)生。用微波滬烹調(diào)食物時無明火，無煙霧與灰塵，不污染空氣與環(huán)境。還具有殺菌消毒作用。

(5)改善了廚房的勞動條件。用微波爐烹調(diào)食物時，無余熱，爐體本身不發(fā)熱，不輻射熱量，操作者不用守護在爐旁，可穿干凈衣服從事其它工作。

(6)使用安全，壽命長。微波爐除采用“扼流爐門”外，還采用了“爐門安全開關(guān)”、“拉手定位開關(guān)”、“應急短路保護”和“溫度繼電器保護”等保護措施，保證了設備與人身的安全。

(7)解凍方便迅速。如同樣解凍一只1.25kg重的凍雞，用傳統(tǒng)方式需1h，而用微波爐僅需15min。

大家看了“重慶微波護的發(fā)展情況是怎樣的?”這篇文章對了解重慶微波護的發(fā)展情況是不是有所幫助呢?重慶廚房設備公司專業(yè)從事重慶廚房設備的定制和生產(chǎn)，是您最好的選擇，更多的專業(yè)知識，請大家繼續(xù)關(guān)注我們。