1、使用多用食品加工機(jī)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?

(l))使用之前，請仔細(xì)閱讀說明書，按使用要求進(jìn)行操作。

(2)不要將食品加工機(jī)放在靠近電熱滬、烘箱和有蒸汽的地方使用，也不要放在室外使用。

(3)各種刀具都很鋒利，拿放時(shí)要小心。注意在刀具旋轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手或其它器具伸入料杯中，以免發(fā)生事故。

(4)開機(jī)前應(yīng)確認(rèn)料杯蓋完全蓋好，并處在鎖緊位置，否則，電動(dòng)機(jī)不會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)鎖緊裝置損壞時(shí)，應(yīng)修好后方可使用。

(5)在開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)添放加工食物時(shí)，必須使用送料桿送料，千萬不能用手直接往里放食物，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

(6)應(yīng)避免食品加工機(jī)長時(shí)間無負(fù)載運(yùn)轉(zhuǎn)，以免燒毀電動(dòng)機(jī)。

(7)放料不要太多，以免過載。否則，易燒壞電機(jī)或磨損傳動(dòng)帶。

(8)使用完畢后，首先要拔掉電源插頭，然后拿出刀具，再進(jìn)行清洗。

(9)清洗時(shí)，可將料杯及刀具用洗滌液洗凈，然后用冷水或溫水沖洗，切記不要使用溫度在75℃以上的熱水，以免將料杯燙熱變形。對于機(jī)殼上的污垢，只能用濕布或海綿擦拭于凈，嚴(yán)禁放在水中清洗，防止損壞機(jī)器。

(10)不要使用未經(jīng)食品加工機(jī)生產(chǎn)廠家允許配套的附件，否則，易引起意外事故。

(11)發(fā)現(xiàn)電源線破損、插頭損壞及其它故障時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行檢查修理。

2、怎樣用多用食品加工機(jī)絞餡?

紋肉餡時(shí)，先將肉去皮去骨，切成大約3cm見方的小塊，然后放入料杯，選用金屬切碎刀用中速切削，大約lmin時(shí)間即可。如果希望肉餡絞得粗一些，可縮短切削時(shí)間，或用點(diǎn)動(dòng)鍵控制運(yùn)轉(zhuǎn)切削，并隨時(shí)觀察加工狀況，直到滿意為止。如果是絞肥肉餡，事先將肥肉冷凍一下，這樣，絞出的肉餡不粘料杯，并且容易取出。此外，在切削過程中，還可以將水、醬油、料酒和各種調(diào)味品從料口徐徐加入，這樣絞出的肉餡不僅鮮美，而且取出后不用再進(jìn)行攪拌。

絞菜餡時(shí)，先將蔬菜洗凈，切成塊狀，濾去水分，然后放入料杯，選用金屬切碎刀和點(diǎn)動(dòng)鍵進(jìn)行切削。注意一次加工料不要放得太多，否則，翻滾不好，下面的菜已切成泥，上面的菜還沒有切好。遇到這種情況時(shí)，可以打開料杯蓋，用筷子攪拌一下，將粘在料杯上的菜撥到下面。另外，還要注意切削時(shí)間不要太長，否則，蔬菜會(huì)被切成面泥狀，出湯過多。

3、怎樣用多用食品加工機(jī)切片?

切生肉片時(shí)。先將肉去骨去皮，然后稍微冷凍一下，切成15mm的條狀，豎著一塊挨一塊地?cái)D緊放入料口，再放上壓料桿，選用金屬切片刀用中速切削，并平穩(wěn)地推動(dòng)壓料桿直到切完。熟肉制品臘腸、火腿等食品不需冷凍可直接切削。切蔬菜(如土豆、黃瓜、蘿卜、洋蔥、藕、筍片)時(shí)，先將蔬菜洗凈，切成小于料口長度的段，然后碼放整齊，豎著放入料口中，放上壓料桿，選用金屬切片刀用中速切削，并平穩(wěn)地推動(dòng)壓料桿。此時(shí)，如果菜碼放的不緊湊，也沒用力壓，往往會(huì)使菜橫過來，切不出需要的片來。

切水果(如蘋果、梨片)時(shí)，其操作方法與切蔬菜片基本相同，不再贅述。在這里需要提醒注意的是，在切削時(shí)一定要使用壓料桿送料，千萬不可用手或其它物件伸入料口送料，否則，會(huì)造成不必要的傷害。另外，所切食品的厚薄與使用者施加到壓料桿上的壓力有關(guān)，壓力越大，所切的片越厚。

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