因?yàn)檫@個(gè)日子里的廚房設(shè)備產(chǎn)品種類太多，引起學(xué)生我們平常在使用廚具時(shí)的習(xí)氣也變得更加順手，但其實(shí)就是這是作為一種欠好的習(xí)氣，因?yàn)閷?duì)于每一種廚具都有自己不同的材料，再加上每一道菜的性質(zhì)也會(huì)不同，有時(shí)2者的磕碰會(huì)發(fā)作一些學(xué)習(xí)化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)，而這些研究化學(xué)反應(yīng)一個(gè)很有可能是對(duì)我們通過(guò)身體健康有害的東西，今天商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家來(lái)給我們講廚具六大忌諱，讓我們吃得安心。

1、鋁鍋配菜：

不能用鋁鍋盛菜，鋁鍋廚具。由于耐腐蝕性差，弱堿、弱酸、弱鹽會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生特殊的化合物，不適宜用于菜肴、酒類、味精等鋁制容器過(guò)夜。另外一個(gè)雞蛋也不能在鋁鍋里進(jìn)行攪拌，因?yàn)橐环N蛋清沒(méi)有遇到鋁的時(shí)候會(huì)變得灰白，蛋黃也會(huì)變綠。剩菜、剩湯等不應(yīng)放在鋁制容器內(nèi)過(guò)夜。

2、中藥熬制：

不能用不銹鋼或鐵鍋煮中藥，因?yàn)橹袊?guó)中藥中含有多種生物堿和各種學(xué)習(xí)生物進(jìn)行化學(xué)研究物質(zhì)，尤其在加熱的條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生變化反應(yīng)，或使藥物控制失效，導(dǎo)致藥效方面出現(xiàn)問(wèn)題一定的毒性。

3、鐵鍋：

不能用鐵鍋煮綠豆，因?yàn)榫G豆里面主要含有單寧酸，在高溫下遇鐵會(huì)產(chǎn)生這樣一種具有黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有一種比較特殊的味道，不僅能夠影響幼兒食欲，還會(huì)對(duì)學(xué)生身體健康有害。

4、選擇器皿：

不能通過(guò)使用以及各種中國(guó)瓷器盛料，盡量用玻璃器皿盛裝佐料。苯等致病、致癌物質(zhì)是瓷器的主要成分。隨之發(fā)展而來(lái)的是瓷器的老化和衰變，以及在圖像顏料中氡對(duì)食物和人體的污染。

5、選擇餐具：

不能通過(guò)使用漆或雕琢雕刻竹筷，而涂于筷子上的漆不僅可以含有鉛、苯等化學(xué)研究物質(zhì)，對(duì)健康發(fā)展有害，而且進(jìn)行加熱時(shí)還會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生異味，影響食欲。竹筷看起來(lái)都是很漂亮，因其藏污納垢，不易進(jìn)行清洗，繁殖以及細(xì)菌，簡(jiǎn)單相關(guān)致病。

6、砧板選擇：

不要使用黑雪松木或有氣味的木材作為烹飪板。黑雪松木材含有氣味和有毒物質(zhì)。用它做飯不僅會(huì)污染木板的味道，還容易引起嘔吐、頭暈和腹痛。因此，民間砧板所用的木材有銀杏、皂角、樺樹(shù)、柳樹(shù)等。